鹵筒骨是一種美味的中式菜肴，以下是簡(jiǎn)單的鹵筒骨做法

材料

- 筒骨

- 生姜

- 大蔥

- 料酒

- 八角

- 桂皮

- 冰糖

- 醬油

- 鹽

步驟

1. 將筒骨洗凈，冷水下鍋，加入生姜和料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫。

2. 撈出筒骨，用清水沖洗干凈。

3. 鍋中加入適量的油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化成琥珀色。

4. 加入筒骨翻炒均勻，讓筒骨表面裹上糖色。

5. 加入生姜片、大蔥段、八角和桂皮翻炒出香味。

6. 倒入適量的醬油和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入足夠的水沒(méi)過(guò)筒骨，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

8. 燉至筒骨軟爛，湯汁濃稠，加入適量的鹽調(diào)味。

9. 關(guān)火，將鹵筒骨撈出裝盤即可享用。

小貼士

- 鹵筒骨要選擇新鮮的，這樣做出來(lái)的菜肴才更加美味。

- 燉煮過(guò)程中要注意火候的控制，避免燒干或燒焦。

- 可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他香料或調(diào)料，如花椒、陳皮等。

希望這個(gè)簡(jiǎn)短的做法大全能幫到你！

鹵筒骨是一種非常美味的傳統(tǒng)菜肴，下面是幾種不同的鹵筒骨做法：

香鹵筒骨的做法

材料：

- 筒骨

- 生姜、大蔥

- 料酒、鹽、冰糖

- 八角、桂皮、香葉等香料

步驟：

1. 將筒骨清洗干凈，冷水下鍋，加入生姜片和料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，撈出瀝干水分。

2. 鍋中加入少許油，放入冰糖小火炒至溶化，變成紅色糖色。

3. 加入筒骨翻炒上色，再加入生姜片、大蔥段翻炒出香味。

4. 加入適量的水沒(méi)過(guò)筒骨，加入八角、桂皮、香葉等香料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

5. 燉至筒骨熟爛入味，湯汁濃稠即可。

鹵筒骨蒸的做法

材料：

- 筒骨

- 生姜、大蔥

- 料酒、鹽、生抽、老抽

- 蒜瓣、香菜等

步驟：

1. 將筒骨清洗干凈，冷水下鍋，加入生姜片和料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，撈出瀝干水分。

2. 鍋中加入適量的水燒開(kāi)，將筒骨放入蒸鍋中，大火蒸制30分鐘左右。

3. 蒸好后取出筒骨，瀝干水分。

4. 鍋中加入少許油，放入蒜瓣炒香，加入生抽、老抽、鹽等調(diào)料翻炒均勻。

5. 將調(diào)好味的汁淋在筒骨上，撒上香菜段即可。

鹵筒骨燉豆腐的做法

材料：

- 筒骨

- 豆腐

- 生姜、大蔥

- 料酒、鹽、雞精

- 豆瓣醬、辣椒醬等調(diào)料

步驟：

1. 將筒骨清洗干凈，冷水下鍋，加入生姜片和料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，撈出瀝干水分。

2. 豆腐切成小塊，用開(kāi)水焯一下去除豆腥味。

3. 鍋中加入適量的油，放入豆瓣醬、辣椒醬等調(diào)料炒香。

4. 加入筒骨翻炒上色，再加入適量的水沒(méi)過(guò)筒骨，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

5. 燉至筒骨熟爛入味后，加入豆腐塊繼續(xù)燉煮幾分鐘。

6. 最后加入鹽、雞精等調(diào)味料調(diào)味即可。

以上是幾種不同的鹵筒骨做法，您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合的做法。