木耳炒豆腐怎么做好吃

木耳炒豆腐是一道美味的家常菜，口感鮮美，營養豐富。以下是制作木耳炒豆腐的步驟：

所需材料：

1. 豆腐 300克

2. 木耳 適量

3. 蔥 適量

4. 姜 適量

5. 蒜 適量

6. 生抽 適量

7. 老抽 適量

8. 鹽 適量

9. 白糖 適量

10. 食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：將豆腐切成1厘米厚的片，木耳泡發，洗凈，撕成小朵；蔥切段，姜蒜切末。

2. 燒一鍋熱水，加入少許鹽，將切好的豆腐片放入鍋中焯水約2分鐘，撈出備用。這樣可以去除豆腐的豆腥味，同時使豆腐更加入味。

3. 燒一鍋熱油，放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入木耳翻炒，炒至木耳變軟。

5. 將焯好水的豆腐片放入鍋中，小心翻炒，讓豆腐片充分吸收木耳的美味。

6. 加入生抽、老抽、適量的鹽和白糖調味，翻炒均勻。

7. 翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5-8分鐘，讓豆腐充分吸收調料的味道。

8. 最后嘗試味道，根據個人口味適當調整鹽量，然后關火，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓木耳和豆腐更好地融合。

9. 出鍋裝盤，一道美味的木耳炒豆腐就制作完成了。

溫馨提示：炒豆腐時，盡量用小火，以免豆腐破碎。另外，豆腐焯水可以去除豆腥味，還能使豆腐更加入味。

木耳炒豆腐的做法

木耳炒豆腐是一道美味的家常菜，以下是其做法：

所需材料：

1. 木耳：適量

2. 豆腐：適量

3. 蔥：適量

4. 姜：適量

5. 蒜：適量

6. 干辣椒：適量（可選）

7. 生抽：適量

8. 老抽：少許（用于調色）

9. 鹽：適量

10. 白糖：少許

11. 淀粉：適量

12. 食用油：適量

制作步驟：

1. 準備食材：

- 木耳提前泡發，洗凈后撕成小朵。

- 豆腐切成厚片或丁。

- 蔥切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段（如使用）。

- 在豆腐上撒少許淀粉，以防止炒時粘鍋。

2. 焯水：

- 鍋中加水燒開，放入木耳焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。

3. 炒制：

- 鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入蔥姜蒜和干辣椒段爆香。

- 接著放入木耳翻炒均勻。

- 放入豆腐，輕輕翻炒，使豆腐和木耳充分融合。

- 加入生抽、老抽（調色用）、白糖和適量鹽調味，翻炒均勻。

- 炒至湯汁濃稠，豆腐入味后即可出鍋裝盤。

注意事項：

- 炒豆腐時要用小火，以免炒破豆腐。

- 淀粉不要撒得太多，否則會影響口感。

- 根據個人口味，可以適當調整調料的用量。

這道木耳炒豆腐色香味俱佳，營養豐富，是一道下飯的好菜。希望對你有幫助！