青番茄炒香干的做法

簡介

青番茄與香干的完美結合，既酸辣開胃又營養豐富。簡單幾步，即可做出美味的家常菜。

所需材料

1. 青番茄2個

2. 香干2塊

3. 大蒜3瓣

4. 生抽1勺

5. 老抽半勺

6. 白糖1小勺

7. 鹽適量

8. 食用油適量

所需工具

1. 刀具

2. 砧板

3. 炒鍋

步驟

* 前期準備

1. 青番茄洗凈，切成小塊。

2. 香干切條或塊。

3. 大蒜切末。

* 制作過程

1. 炒鍋燒熱，倒入適量食用油。

2. 放入大蒜末爆香。

3. 加入青番茄塊，翻炒至出汁。

4. 倒入香干，繼續翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽、白糖和適量鹽調味，翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。

6. 最后嘗試味道，根據個人口味調整鹽量，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

提示和建議

* 番茄炒至軟爛入味，但不要炒得太久以免過熟。

* 香干炒至表面微黃即可，以保持其口感。

烹飪時間約10分鐘

分量2-3人份

這道菜色彩鮮艷，口感豐富，非常適合家庭日常食用。希望你能喜歡！

青番茄炒香干是一道美味可口的家常菜，以下是炒制這道菜的方法：

所需材料：

1. 青番茄：2-3個

2. 香干：200克

3. 大蒜：3瓣

4. 生抽：1湯匙

5. 鹽：適量

6. 糖：1茶匙

7. 食用油：適量

步驟：

1. 準備食材：將青番茄洗凈，切成小塊；香干切成薄片；大蒜切末。

2. 炒香大蒜：在鍋中加入適量的食用油，油熱后加入大蒜末，用中小火翻炒至香味出來。

3. 加入青番茄：將切好的青番茄塊加入鍋中，用中火翻炒，可以加入適量的鹽和糖來提鮮。

4. 翻炒均勻：將香干片加入鍋中，與青番茄一起翻炒，讓香干充分吸收青番茄的汁水。

5. 調味：加入生抽，繼續翻炒均勻，讓菜肴充分吸收調料的味道。

6. 出鍋裝盤：炒至青番茄和香干熟透，顏色鮮艷，即可出鍋裝盤。

注意事項：

1. 青番茄的口感較酸，炒制時可以適當加入一些糖來中和酸味。

2. 香干的片厚適中，既能吸收到醬汁的味道，又不會過于軟爛。

3. 炒制過程中要用中小火，避免大火炒焦。

祝你炒制成功，享受美食！