豬肉干炒肉丁的做法

簡介

豬肉干炒肉丁是一道美味可口的家常菜，豬肉的鮮美與肉丁的香脆完美結合，深受人們喜愛。掌握正確的炒制方法，能讓這道菜更加美味。

所需材料

1. 豬肉（梅花肉或瘦肉）200克

2. 肉丁100克

3. 青紅椒適量

4. 大蒜適量

5. 姜適量

6. 干辣椒適量

7. 生抽適量

8. 老抽少許

9. 料酒適量

10. 白糖適量

11. 鹽適量

12. 食用油適量

所需工具

1. 鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟

* 前期準備

1. 豬肉切成小丁，放入碗中加入料酒、生抽、鹽和少許老抽腌制10分鐘。

2. 青紅椒去籽洗凈，切成小丁；大蒜和姜切末；干辣椒剪成小段。

* 制作過程

1. 鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入腌制好的豬肉丁，翻炒至變色。

2. 加入姜蒜末和干辣椒段，繼續翻炒出香味。

3. 放入青紅椒丁，翻炒均勻。

4. 加入適量的白糖和鹽調味，翻炒均勻至青紅椒斷生。

5. 出鍋前淋上少許生抽提鮮，翻炒均勻即可。

提示和建議

1. 豬肉丁可以提前腌制一段時間，使其更加入味。

2. 炒制過程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。

3. 可以根據個人口味調整辣椒的用量，喜歡更辣的可以多放一些干辣椒。

烹飪時間約20分鐘

分量2-3人份

這道豬肉干炒肉丁色香味俱佳，營養豐富，是一道簡單易學且美味的家常菜。希望你能成功制作并享受這道美食！

豬肉干炒肉丁怎么炒好吃？這樣做香到鄰居都來敲門！

豬肉干炒肉丁是一道非常經典的家常菜，口感鮮香、肉質緊實，尤其適合搭配米飯食用。不過，很多人在做這道菜時總覺得味道不夠入味或者口感不夠爽滑。今天就來分享一個秘制做法，讓你輕松做出外焦里嫩、香氣撲鼻的豬肉干炒肉丁！

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一、食材準備

- 豬肉干：150克（提前泡軟）

- 瘦肉丁：200克（可選用豬里脊或梅花肉）

- 青椒/紅椒：各半個（增加顏色和口感）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：少許

- 蔥段：適量

- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油

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二、制作步驟

1. 預處理食材

- 豬肉干用溫水浸泡30分鐘，去咸味后切丁。

- 瘦肉丁加入少許生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘，讓肉更嫩滑。

- 青紅椒切丁，大蒜切末，生姜切絲。

2. 熱鍋冷油，先炒肉丁

熱鍋涼油，放入腌好的肉丁快速翻炒至變色，盛出備用。

3. 炒香調料

鍋中再加少許油，爆香姜蒜末，放入青紅椒丁翻炒幾下。

4. 混合炒制

將豬肉干和肉丁一起倒入鍋中，加入適量生抽、老抽上色，再撒一點糖提鮮。最后加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

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三、小貼士：如何讓豬肉干炒肉丁更美味？

- 泡發時間要足夠：豬肉干如果泡不透，會很硬，影響口感。

- 肉丁腌制不能少：腌制能讓肉更嫩，避免炒出來柴。

- 火候控制是關鍵：全程中大火快炒，保持食材的鮮香和營養。

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四、互動提問點：