芹菜生炒雞塊怎么炒好吃

芹菜生炒雞塊是一道美味的家常菜，口感鮮嫩，營養豐富。以下是炒制這道菜的步驟和所需材料：

材料：

- 雞胸肉 300克

- 芹菜 150克

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小塊

- 干辣椒 適量（可選）

- 生抽 1湯匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1湯匙

- 鹽 適量

- 白糖 1茶匙

- 食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：

- 雞胸肉切成小塊，用料酒、鹽和少許生抽腌制10分鐘。

- 芹菜洗凈，切成小段。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。

2. 焯水雞塊：

- 鍋中加水燒開，放入腌制好的雞塊，焯水1-2分鐘，去除血水和雜質。

- 撈出雞塊，瀝干水分。

3. 炒香調料：

- 鍋中倒入適量食用油，燒熱后加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 炒雞塊：

- 將焯水后的雞塊倒入鍋中，翻炒至表面微黃。

- 加入生抽、老抽、白糖和適量鹽，繼續翻炒均勻。

5. 炒芹菜：

- 將切好的芹菜段倒入鍋中，與雞塊一起翻炒。

- 炒至芹菜變軟，口感鮮嫩。

6. 出鍋裝盤：

- 炒勻后，關火，將芹菜生炒雞塊盛入盤中即可。

小貼士：

- 雞肉腌制時可以加入少許淀粉，更容易入味。

- 炒雞塊時火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免雞肉變老。

- 芹菜炒至斷生即可，不宜炒得過熟，以保持其鮮嫩口感。

希望這個食譜能幫助你做出美味的芹菜生炒雞塊！

芹菜炒雞塊的做法

芹菜炒雞塊是一道美味的中式菜肴，主要材料是芹菜和雞塊。以下是制作芹菜炒雞塊的詳細步驟：

材料：

- 雞胸肉 300克

- 芹菜 2根

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小塊

- 干辣椒 適量（可選）

- 生抽 1湯匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1湯匙

- 鹽 適量

- 白糖 1茶匙

- 食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：

- 雞胸肉切成小塊，用料酒、生抽和少許鹽腌制10分鐘。

- 芹菜洗凈，切成小段。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 焯水雞塊：

- 鍋中加水燒開，放入腌制好的雞塊，焯水1-2分鐘，去除血水和雜質。

- 撈出雞塊，瀝干水分。

3. 炒香調料：

- 鍋中倒入適量食用油，燒熱后加入姜片、大蒜和干辣椒，翻炒出香味。

4. 炒雞塊：

- 將焯水后的雞塊倒入鍋中，翻炒至表面微黃。

- 加入生抽、老抽和少許白糖，繼續翻炒均勻。

5. 炒芹菜：

- 將切好的芹菜段倒入鍋中，與雞塊一起翻炒。

- 根據個人口味，可以加入適量的鹽調味。

6. 出鍋裝盤：

- 炒至芹菜變軟，雞塊熟透即可出鍋。

- 裝盤上桌，即可享用美味的芹菜炒雞塊。

小貼士：

- 雞塊焯水可以去除腥味，使菜肴更清爽。

- 炒雞塊時火候要快，保持雞肉嫩滑。

- 芹菜炒制時間不宜過長，以免失去脆嫩口感。

希望這個食譜能幫助你做出美味的芹菜炒雞塊！