素熬冬瓜湯的做法

素熬冬瓜湯的做法如下：

所需材料：

1. 冬瓜 500克

2. 香菇 5-6朵（干香菇需提前浸泡）

3. 胡蘿卜 1根

4. 雞蛋 2個

5. 蔥 1根

6. 生姜 適量

7. 鹽 適量

8. 白胡椒粉 適量

9. 香油 適量

步驟：

1. 準備食材：將冬瓜去皮，切成塊狀；香菇提前浸泡，然后切片；胡蘿卜刮皮切片；雞蛋打入碗中攪拌均勻；蔥切段，生姜切片。

2. 煮湯：在鍋中加入適量的水，放入冬瓜、香菇、胡蘿卜、蔥段和生姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。

3. 打入雞蛋：待湯煮至七八分熟時，慢慢倒入打好的雞蛋液，邊倒邊攪拌，讓雞蛋絲均勻分布在湯中。

4. 調(diào)味：加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味，根據(jù)個人口味可以適當(dāng)加入一些雞精。

5. 出鍋：最后淋上香油，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，讓香油充分融合，就可以出鍋了。

6. 營養(yǎng)搭配：素熬冬瓜湯富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、利尿消腫、降血壓等功效，適合夏季食用。

溫馨提示：熬湯時，火候要掌握好，避免煮焦。另外，可以根據(jù)個人口味和喜好，添加一些其他食材，如豆腐、海帶等。

冬瓜素湯的簡單做法

冬瓜素湯的簡單做法如下：

材料：

- 冬瓜：500克

- 胡蘿卜：1根

- 香菇：幾朵（干香菇需提前浸泡）

- 枸杞：一小把

- 蔥花：適量

- 鹽：適量

- 香油：少許

步驟：

1. 準備食材：

- 冬瓜去皮去籽，切成薄片或塊狀。

- 胡蘿卜洗凈，切成絲或片。

- 干香菇提前用溫水泡發(fā)，然后切成絲或小朵。

- 枸杞用清水浸泡備用。

- 蔥切成蔥花。

2. 煮湯：

- 在鍋中加入適量清水，大火燒開。

- 放入冬瓜片、胡蘿卜絲和香菇絲，繼續(xù)大火煮沸。

- 撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，讓冬瓜和胡蘿卜煮熟。

3. 調(diào)味：

- 加入適量鹽調(diào)味，根據(jù)個人口味調(diào)整。

- 如果喜歡酸味，可以加入少許醋或檸檬汁。

4. 加入枸杞和蔥花：

- 將泡發(fā)好的枸杞和洗凈的蔥花加入鍋中。

- 繼續(xù)煮沸后，淋上少許香油增香。

5. 出鍋裝盤：

- 關(guān)火，將湯碗盛入盤中即可享用。

這樣一道簡單清淡的冬瓜素湯就做好了，非常適合夏季食用，既能清熱解毒，又能滋補養(yǎng)生。