立秋牛肉湯做法

立秋牛肉湯的做法如下：

所需材料：

1. 牛肉500克

2. 白蘿卜1個

3. 生姜3片

4. 大蔥1根

5. 料酒、鹽適量

步驟：

1. 將牛肉切成大塊，放入開水中焯水去血沫，撈出備用。

2. 白蘿卜去皮切塊，生姜切片，大蔥切段。

3. 燒一鍋熱水，將焯水過的牛肉放入鍋中，加入生姜片和大蔥段，用大火燒開后轉小火燉煮1個小時。

4. 在燉煮牛肉的同時，另起鍋燒水，放入適量的料酒，水開后放入白蘿卜塊，用中小火煮10分鐘。

5. 當牛肉燉至酥爛時，加入煮好的白蘿卜塊，繼續燉煮5分鐘。

6. 最后加入適量的鹽調味，燉煮1-2分鐘后即可關火盛出。

立秋牛肉湯的做法簡單，營養豐富，具有清熱解暑、健脾開胃的作用。在立秋這個節氣里，一碗熱騰騰的牛肉湯不僅可以滿足味蕾，還能幫助我們抵御炎熱的天氣。

秋季牛肉煲什么湯好

秋季適合喝一些溫補的牛肉湯，可以增強體質，驅寒暖胃。以下是幾種常見的秋季牛肉湯配方：

1. 黑豆牛肉湯：

- 材料：黑豆、牛肉、姜片、鹽。

- 做法：

1. 將黑豆提前浸泡一晚，牛肉切塊。

2. 鍋中加水燒開，放入黑豆和牛肉焯水，撈出備用。

3. 另起鍋加油，放入姜片炒香，加入適量水煮沸。

4. 放入焯過水的黑豆和牛肉，大火煮沸后轉小火慢燉。

5. 燉至牛肉熟爛，加鹽調味即可。

2. 山藥牛肉湯：

- 材料：山藥、牛肉、胡蘿卜、洋蔥、鹽、胡椒粉。

- 做法：

1. 山藥去皮切塊，胡蘿卜切片，洋蔥切絲，牛肉切塊焯水備用。

2. 鍋中加油，放入洋蔥絲炒香，加入牛肉塊翻炒至變色。

3. 加入胡蘿卜片和山藥塊，繼續翻炒均勻。

4. 倒入適量清水，大火煮沸后轉小火慢燉。

5. 燉至山藥和胡蘿卜熟爛，加鹽和胡椒粉調味即可。

3. 枸杞牛肉湯：

- 材料：牛肉、枸杞、紅棗、姜片、鹽。

- 做法：

1. 牛肉切塊焯水備用。

2. 鍋中加水燒開，放入牛肉塊、姜片和紅棗焯水，撈出備用。

3. 另起鍋加油，放入枸杞子炒香，加入適量水煮沸。

4. 放入焯過水的牛肉塊，大火煮沸后轉小火慢燉。

5. 燉至牛肉熟爛，加鹽調味即可。

4. 蘿卜牛肉湯：

- 材料：牛肉、白蘿卜、胡蘿卜、姜片、鹽、胡椒粉。

- 做法：

1. 牛肉切塊焯水備用。

2. 白蘿卜和胡蘿卜洗凈切塊備用。

3. 鍋中加水燒開，放入牛肉塊焯水，撈出備用。

4. 另起鍋加油，放入姜片炒香，加入適量水煮沸。

5. 放入焯過水的牛肉塊、白蘿卜塊和胡蘿卜塊，大火煮沸后轉小火慢燉。

6. 燉至牛肉和蘿卜熟爛，加鹽和胡椒粉調味即可。

這些牛肉湯都具有溫補的功效，適合秋季飲用。你可以根據自己的口味和喜好選擇合適的配方。