炒羊肉辣椒炒肉的做法

炒羊肉辣椒炒肉的做法

所需材料：

1. 羊肉：300克

2. 辣椒：2個（根據口味調整數量）

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小塊

5. 青蔥：1根

6. 生抽：1大勺

7. 老抽：1小勺

8. 料酒：1大勺

9. 白糖：1小勺

10. 鹽：適量

11. 食用油：適量

制作步驟：

1. 羊肉處理：

- 將羊肉切成薄片，加入1大勺生抽、1大勺料酒、少許鹽，拌勻腌制10分鐘。

- 青蔥切成小段，辣椒切成絲，姜蒜切片備用。

2. 炒制：

- 熱鍋涼油，油熱后加入姜蒜片爆香。

- 接著放入腌制好的羊肉快速翻炒至變色。

- 放入辣椒絲繼續翻炒均勻。

- 加入1小勺老抽、1小勺白糖和適量鹽調味，根據個人口味調整。

- 最后撒上青蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：

- 羊肉片要切得薄而均勻，這樣炒出來的羊肉才會鮮嫩可口。

- 炒制過程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免羊肉粘鍋或炒老。

- 可以根據個人口味加入一些其他調料，如孜然粉、胡椒粉等，增加風味。

烹飪時間：約10分鐘

分量：2-3人份

這道菜色彩鮮艷，口感鮮嫩，是下飯的好選擇。希望你能喜歡！

自然辣椒炒羊肉

以下是制作自然辣椒炒羊肉的步驟：

所需材料：

- 羊肉300克

- 青椒1個

- 紅椒1個

- 大蒜3瓣

- 姜1小塊

- 蔥1根

- 生抽1湯匙

- 老抽1茶匙

- 料酒1湯匙

- 鹽適量

- 白糖1茶匙

- 食用油適量

步驟：

1.將羊肉切成薄片，用料酒、生抽和少許鹽腌制10分鐘。

2.青椒、紅椒去籽后切成絲，姜切片，蔥切段備用。

3.鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入姜片煸炒出香味。

4.將腌制好的羊肉放入鍋中，翻炒至變色。

5.加入蔥段、姜片、大蒜爆香，然后加入青椒絲、紅椒絲翻炒均勻。

6.加入生抽、老抽、白糖和適量鹽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：

- 羊肉要切成薄片，并且用料酒、生抽和少許鹽腌制一段時間，這樣能夠去腥味并且增加口感。

- 炒羊肉時要火候掌握好，不能炒得過火，否則口感會變得不好。

- 根據個人口味可以適量加入一些其他調料，如雞精、孜然粉等。

希望以上內容對您有幫助！