竹來源泡椒筍

竹來源泡椒筍，是一道以竹筍和泡椒為主要食材的四川菜。這道菜色澤紅亮，酸辣爽口，是下飯的好選擇。

所需材料

1. 竹筍300克

2. 泡椒適量

3. 大蒜適量

4. 姜適量

5. 蔥適量

6. 鹽適量

7. 白糖適量

8. 雞精適量

制作步驟

1. 竹筍洗凈，切成小段；泡椒切絲；大蒜、姜切片；蔥切段。

2. 鍋中加水燒開，放入竹筍焯水，撈出瀝干水分備用。

3. 鍋中加油燒熱，放入泡椒絲、姜片、蒜片炒香。

4. 加入竹筍段，翻炒均勻。

5. 加入鹽、白糖、雞精調味，繼續翻炒至熟透。

6. 最后撒上蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項

1. 竹筍焯水時可以加入少許鹽和油，防止筍絲粘連。

2. 泡椒的酸辣度可以根據個人口味適量調整。

3. 炒制過程中要注意火候，避免炒糊影響口感。

好的，“竹來源泡椒筍” 大概是指 泡椒筍 這道菜，或者對它來做個解釋。

“竹來源”可能是指“竹子來源”或某種筆誤，但它更核心的意義是指和竹子有關，特別是竹筍，這是這道菜的主要食材。

調味方面，“來源”可能被理解為一種特定來源，但更關鍵的是“泡椒”這個元素，這是指川菜常用的泡椒（通常是未經發酵或輕度發酵的鮮紅辣椒，切成末或片）作為核心調味料。

所以，“竹來源泡椒筍” 指的很可能是 一道以竹筍（或其他有“竹來源”的根莖類蔬菜？雖然竹筍是絕對“竹來源”）和泡椒為主要原料，可能還會加入豆芽、豆豉等其他配料的涼拌或烹飪菜肴。 雖然常見的是用新鮮竹筍制作。

這道菜反映了川菜口味的特點，即善于利用泡椒等酸辣調料來調味，通常風味酸辣爽口。

想了解這道菜的來歷、具體做法或者提問關于它的疑問嗎？