酸豆角炒筍怎么炒好吃

酸豆角炒筍是一道美味的家常菜，以下是一種常見的炒制方法：

所需材料：

1. 酸豆角 200 克

2. 筍 200 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小塊

5. 干辣椒 3 個

6. 生抽 1 湯匙

7. 老抽 1/2 湯匙

8. 鹽 適量

9. 糖 1/2 茶匙

10. 食用油 適量

步驟：

1. 首先將酸豆角洗凈，去掉兩端，切成約 4-5 厘米長的段。筍去皮，切成薄片或絲。

2. 大蒜拍扁，姜切成絲，干辣椒剪成小段。

3. 燒一鍋熱水，加入少許鹽和油，將酸豆角焯水約 2 分鐘，撈出后過涼水，瀝干水分。

4. 燒一鍋熱油，放入大蒜、姜絲和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入焯好水的酸豆角，翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻，讓酸豆角充分吸收調料的味道。

7. 最后加入筍片或絲，翻炒均勻，讓筍片或絲充分吸收酸豆角的調料味道。

8. 炒至湯汁收干，關火，蓋上鍋蓋燜 1-2 分鐘，讓筍片或絲更加入味。

9. 出鍋裝盤，即可享用美味的酸豆角炒筍。

溫馨提示：

1. 酸豆角焯水時可以加入少許鹽和油，這樣可以防止酸豆角在炒制過程中出水。

2. 炒制過程中，可以根據個人口味調整辣椒的用量。

3. 筍炒制時間不宜過長，以免口感過于軟爛。

酸豆角炒筍怎么炒好吃又簡單

酸豆角炒筍是一道簡單又美味的家常菜。以下是制作這道菜的步驟：

所需材料：

1. 酸豆角 200 克

2. 筍 300 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小塊

5. 干辣椒 3 個

6. 生抽 1 湯匙

7. 老抽 1/2 湯匙

8. 鹽 適量

9. 白糖 1/2 茶匙

10. 食用油 適量

步驟：

1. 將酸豆角洗凈，去掉兩端，切成約 4-5 厘米長的段。筍洗凈，去掉老根，切成薄片或絲。

2. 大蒜拍扁，姜切成絲，干辣椒剪成小段。

3. 燒一鍋熱水，加入少許鹽和油，將酸豆角焯水約 2 分鐘，撈出后過涼水，瀝干水分。

4. 燒一鍋熱油，放入大蒜、姜絲和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入焯好水的酸豆角，翻炒均勻。

6. 倒入生抽、老抽、白糖和適量的鹽，翻炒均勻，讓酸豆角充分吸收調料的味道。

7. 最后加入筍片或絲，翻炒均勻，讓筍充分吸收調料的味道。

8. 炒至湯汁收濃，關火，蓋上鍋蓋燜 1-2 分鐘，讓筍更加入味。

9. 將炒好的酸豆角炒筍盛入盤中，即可享用。

這道酸豆角炒筍簡單易做，口感鮮美，營養豐富，是一道下飯的好菜。