炒鮑魚炒菜椒

簡介

鮑魚搭配鮮嫩的菜椒，既美味又營養。這道菜將兩種截然不同的食材完美結合，帶來獨特的口感體驗。

所需材料

1. 鮑魚3-4個

2. 菜椒2個

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小塊

5. 生抽1湯匙

6. 蠔油1湯匙

7. 鹽適量

8. 白胡椒粉適量

9. 橄欖油適量

所需工具

1. 平底鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟

* 前期準備

1. 鮑魚處理干凈，去除內臟和膜。

2. 菜椒洗凈，切成條狀。

3. 大蒜切片，姜切絲。

* 制作過程

1. 在平底鍋中加入適量橄欖油，燒熱后放入大蒜和姜絲爆香。

2. 加入鮑魚，中火翻炒至表面微黃。

3. 倒入菜椒條，繼續翻炒均勻。

4. 加入生抽、蠔油、鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻至菜椒熟透。

5. 出鍋裝盤，即可享用。

提示和建議

* 鮑魚的處理要徹底，確保無腥味。

* 炒菜椒時火候要適中，避免過熟影響口感。

* 可根據個人口味調整調料的用量。

烹飪時間約10分鐘

分量2-3人份

這道“炒鮑魚炒菜椒”不僅色香味俱佳，而且營養豐富，是一道非常適合家常享用的美味佳肴。

好的，咱們這就來聊聊，怎么炒個鮑魚炒菜椒，保證簡單，好吃！

炒鮑魚炒菜椒，就是這么簡單！

要做炒鮑魚炒菜椒，東西得先備齊。你看，需要啥：

1. 鮑魚！得有新鮮鮑魚，個頭大點，味道才足。

2. 菜椒！青紅椒都行，或者就一種，顏色鮮亮就行。

3. 蔥！切蔥花，爆香用。

4. 姜！切片或者末，去腥提味。

5. 蒜！切片或者末，增香。

6. 食用油！多放點，才能炒得香。

7. 生抽！來點咸鮮味。

8. 蠔油！再來點鮮味，鮑魚就更好吃了。

9. 糖！一點點，提鮮，中和味道。

10. 鹽！根據口味，自己嘗嘗再加。

11. 料酒！去腥，用的時候倒進去。

東西都備齊了，就開始動手。步驟其實很簡單，你看：

第一步：鮑魚處理。 鮑魚洗干凈，別留那黑乎乎的膜，不好吃。洗干凈后，用刀在鮑魚肉上交叉切幾刀，不要切斷，這樣炒的時候容易熟，也容易入味。然后，把鮑魚肚子里的沙子倒出來，洗干凈。

第二步：焯水。 鍋里燒開水，水開了之后，把切好的鮑魚倒進去，稍微焯一下水，大概幾十秒就行，看到鮑魚肉卷曲起來了，就趕緊撈出來，放到涼水里沖一下，這樣鮑魚才脆嫩。

第三步：準備配料。 蔥切成蔥花，姜切片或者末，蒜切片或者末，菜椒切成塊，大小跟鮑魚差不多就行。

第四步：熱油爆香。 鍋里放油，油熱了之后，先下蔥姜蒜，小火煸炒出香味。聞到香味了，就趕緊把菜椒倒進去，大火快速翻炒，炒到菜椒斷生，顏色變得鮮亮。

第五步：下鮑魚，炒一起。 菜椒炒好了，把焯好水的鮑魚倒進去，一起翻炒。鮑魚跟菜椒碰在一起，發出噼里啪啦的聲音，特別有意思！

第六步：調味。 翻炒均勻之后，來點生抽，一點蠔油，一點糖，嘗嘗味道，根據自己的口味調整。如果覺得不夠咸，就再加點鹽。

第七步：出鍋。 所有東西都炒均勻，味道也調好了，就可以出鍋了。裝盤，看著就鮮亮！

怎么樣？是不是很簡單？炒鮑魚炒菜椒，就是這么回事。只要你動手試試，肯定能炒出好味道！記住，火要大，動作要快，這樣炒出來的鮑魚才脆嫩，菜椒才爽口！快去試試吧！