苤藍(lán)疙瘩炒肉怎么炒

苤藍(lán)疙瘩炒肉是一道美味的家常菜，主要食材是苀藍(lán)和豬肉。以下是炒制這道菜的步驟：

所需材料：

1. 繇藍(lán) 500克

2. 豬肉 300克（可根據(jù)個(gè)人口味選擇瘦肉或五花肉）

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 1小塊

5. 干辣椒 適量

6. 生抽 1湯匙

7. 老抽 1茶匙

8. 料酒 1湯匙

9. 鹽 適量

10. 食用油 適量

步驟：

1. 將苀藍(lán)洗凈，切成薄片或絲，放入清水中浸泡10分鐘，去除苦味。

2. 豬肉切成薄片或絲，加入料酒、生抽、老抽、姜末和干辣椒拌勻，腌制10分鐘。

3. 大蒜拍扁，切成蒜末。

4. 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱后加入蒜末爆香。

5. 加入腌制好的豬肉，翻炒至變色。

6. 加入切好的苀藍(lán)，翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至熟透。

8. 出鍋前撒上蔥花和花椒粉，增加口感。

現(xiàn)在你可以嘗試自己動(dòng)手炒制這道美味的苤藍(lán)疙瘩炒肉了！

苤藍(lán)疙瘩的做法

苀藍(lán)疙瘩的做法如下：

1. 準(zhǔn)備食材：苀藍(lán)（圓白菜）、豬肉餡、雞蛋、大蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、生抽、香油等。

2. 將苀藍(lán)洗凈，切成細(xì)絲。大蔥、姜、蒜切末備用。

3. 豬肉餡加入鹽、胡椒粉、生抽、香油等調(diào)料，攪拌均勻。

4. 加入切好的大蔥、姜、蒜末，繼續(xù)攪拌均勻。

5. 將雞蛋磕入肉餡中，攪拌均勻。

6. 將苀藍(lán)絲放入保鮮袋中，稍微壓實(shí)，然后放入冰箱冷凍。

7. 取出凍硬的苀藍(lán)絲，用手撕成小塊，不要太碎。

8. 鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入肉餡，用鏟子慢慢推動(dòng)，使其分散。

9. 加入切好的大蔥、姜、蒜末，翻炒均勻。

10. 將撕好的苀藍(lán)塊加入鍋中，翻炒均勻。

11. 加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)料，繼續(xù)翻炒均勻。

12. 炒至苀藍(lán)熟透，即可出鍋裝盤。

注意事項(xiàng)：

1. 苀藍(lán)要選擇新鮮的，這樣炒出來(lái)的疙瘩才會(huì)更加鮮嫩。

2. 豬肉餡要選用瘦肉，這樣炒出來(lái)的肉餡才會(huì)更加細(xì)膩。

3. 炒苀藍(lán)時(shí)要用小火，以免炒糊。

4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加一些其他調(diào)料，如雞精、辣椒等。

希望以上做法對(duì)您有幫助！