苦瓜炒板筋詳細做法

苦瓜炒板筋的詳細做法

所需材料：

1. 苦瓜 1根

2. 板筋 200g

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 1小塊

5. 蔥 1根

6. 生抽 1湯匙

7. 老抽 1茶匙

8. 料酒 1湯匙

9. 鹽 適量

10. 白糖 1茶匙

11. 食用油 適量

制作步驟：

1. 準備食材：

- 苦瓜去籽切薄片，盡量保證每片都薄而均勻。

- 板筋用清水沖洗干凈，切成適口大小的塊。

- 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切片，蔥切成蔥花。

2. 焯水苦瓜：

- 鍋中加水燒開，放入苦瓜片焯水1-2分鐘，以去除苦味并保持翠綠色。

- 焯好水的苦瓜撈出瀝干水分。

3. 炒板筋：

- 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片和蒜片爆香。

- 接著放入板筋塊，中火翻炒至板筋表面微黃。

4. 調味翻炒：

- 加入料酒去腥增香。

- 倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均勻，使板筋充分吸收調料的味道。

5. 加入苦瓜：

- 將焯過水的苦瓜片倒入鍋中，與板筋一起翻炒。

- 根據個人口味調整鹽的用量，繼續翻炒均勻。

6. 出鍋裝盤：

- 最后撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

注意事項：

- 苦瓜焯水時可以加少許鹽和油，這樣苦瓜的苦味能稍微減輕一些，同時還能保持翠綠色。

- 板筋要炒至表面微黃，這樣口感會更佳。

- 炒制過程中火候要適中，避免燒焦或炒不熟。

按照以上步驟，你可以輕松做出美味的苦瓜炒板筋了。

苦瓜炒板栗的做法

苦瓜炒板栗是一道美味的中式菜肴，主要材料有苦瓜和板栗。以下是苦瓜炒板栗的做法：

材料：

- 苦瓜 1根

- 板栗 200克

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小塊

- 蔥 1根

- 生抽 1湯匙

- 老抽 1茶匙

- 鹽 適量

- 白糖 1茶匙

- 淀粉 1湯匙

- 食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：

- 苦瓜去籽去蒂，切成薄片或小段。

- 板栗洗凈，放入鍋中煮熟，撈出后立即放入冷水中冷卻，剝去殼和膜，切成兩半。

- 大蒜切片，姜切絲，蔥切成蔥花。

2. 焯水苦瓜：

- 鍋中加水燒開，放入苦瓜片焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。

3. 炒板栗：

- 鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入姜絲和大蒜片爆香。

- 放入剝好殼的板栗，翻炒均勻。

4. 炒苦瓜：

- 將焯過水的苦瓜倒入鍋中，快速翻炒均勻。

- 加入生抽、老抽、鹽和白糖，繼續翻炒均勻。

5. 加入蔥花：

- 最后撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

- 苦瓜焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。

- 炒板栗時火候要大，迅速翻炒以免糊鍋。

- 可以根據個人口味調整調料的用量。

這道苦瓜炒板栗色香味俱全，營養豐富，是一道下飯的好菜。希望你能喜歡！