燒魚擺是一道美味的家常菜，做法簡單，配料豐富。以下是燒魚擺的主要做法和配料

### 做法

1. 準備魚將魚處理干凈，去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈后切成魚塊。

2. 腌制魚用鹽、料酒、姜片腌制魚塊，使其入味。

3. 煎魚鍋中倒油，放入魚塊，小火慢煎至兩面金黃。

4. 炒配料在鍋中加入蔥姜蒜、干辣椒等配料，翻炒出香味。

5. 燒魚加入生抽、老抽、糖、料酒、清水等調料，大火燒開后轉小火慢燉。

6. 收汁待魚燒至入味且湯汁濃稠時，即可收汁。

### 配料

1. 魚草魚、鱸魚、黃魚等均可。

2. 配料蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣醬等。

3. 調料鹽、料酒、生抽、老抽、糖、雞精、清水等。

### 小貼士

1. 煎魚時要用小火，以免將魚煎破。

2. 燉魚時要用小火慢燉，這樣魚肉才能更加入味。

3. 根據個人口味可以適量調整配料和調料的用量。

希望這些信息對您有所幫助！

燒魚擺的做法和配料

燒魚擺是一道色香味俱佳的菜肴，深受大家喜愛。今天，就讓我來給大家分享一下燒魚擺的做法和配料，讓您在家也能輕松做出美味的燒魚擺。

一、所需配料

1. 魚：一條新鮮的海魚或草魚，重量約500克。

2. 姜：3片。

3. 蒜：4瓣。

4. 蔥：2根。

5. 紅辣椒：1個（可根據口味調整）。

6. 花椒：一小把。

7. 醬油：2湯匙。

8. 醋：1湯匙。

9. 糖：1茶匙。

10. 鹽：適量。

11. 淀粉：適量。

12. 清水：適量。

二、制作步驟

1. 準備食材：將魚處理干凈，去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈后切成魚塊。姜、蒜切片，蔥切段，紅辣椒切圈。

2. 腌制魚塊：將魚塊放入碗中，加入適量的鹽、料酒、姜片和少許白胡椒粉，抓勻后腌制15分鐘。

3. 裹粉炸魚：將腌制好的魚塊裹上一層干淀粉，然后放入油鍋中炸至金黃酥脆，撈出備用。

4. 炒香料：鍋中留底油，加入花椒、姜片、蒜片和紅辣椒圈，小火翻炒出香味。

5. 燒魚：將炸好的魚塊回鍋，加入醬油、醋、糖和適量的清水，大火燒開后轉中小火慢燉10-15分鐘，讓魚肉更加入味。

6. 收汁：待魚肉燒至軟爛，湯汁濃稠時，加入蔥段，翻炒均勻后關火。

7. 裝盤：將燒好的燒魚擺放在盤中，撒上適量的蔥花和紅辣椒圈作為點綴。

三、溫馨提示

1. 炸魚時油溫要適中，太高容易炸焦，太低則炸不出酥脆口感。

2. 燒魚時要用小火慢燉，這樣魚肉才能更加入味且不易散開。

3. 根據個人口味可以適當調整配料和調料的用量，創造出屬于自己的特色燒魚擺。

希望這篇文章能幫助您輕松做出美味的燒魚擺！祝您烹飪愉快！