英國蝦仁炒芹菜怎么炒

英國蝦仁炒芹菜的烹飪步驟如下：

1. 準備食材：鮮蝦仁200克，芹菜200克，蒜4瓣，姜1小塊，鹽適量，胡椒粉適量，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，食用油適量。

2. 蝦仁處理：將蝦仁洗凈，去掉蝦線，瀝干水分。用料酒、鹽、胡椒粉腌制蝦仁10分鐘。

3. 芹菜處理：將芹菜洗凈，切成小段。蒜剁成蒜蓉，姜切成絲。

4. 炒蝦仁：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入蒜蓉和姜絲爆香。然后加入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色，撈出備用。

5. 炒芹菜：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入芹菜段，翻炒至芹菜變軟。

6. 調味：加入適量的鹽、胡椒粉、生抽醬油，翻炒均勻。

7. 加入蝦仁：將炒好的蝦仁重新加入鍋中，與芹菜一起翻炒均勻，讓蝦仁充分吸收芹菜的香味。

8. 出鍋裝盤：炒勻后，關火，將英國蝦仁炒芹菜盛入盤中即可。

注意事項：

1. 蝦仁要選用新鮮、無腥味的，這樣炒出來的菜肴才會更加美味可口。

2. 芹菜的炒制時間不宜過長，以免影響口感和營養成分的保留。

3. 可以根據個人口味適量調整調料的用量，以達到最佳的口味效果。

蝦仁炒芹菜的做法大全家常菜

蝦仁炒芹菜是一道營養豐富的家常菜肴，制作簡單，口感鮮美。以下是幾種不同的蝦仁炒芹菜的做法：

食材：

- 蝦仁：200克

- 芹菜：2根

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 生抽：1湯匙

- 料酒：1湯匙

- 淀粉：1湯匙

- 雞蛋清：1個

- 食用油：適量

做法一：

1. 處理食材：

- 蝦仁去殼去蝦線，洗凈后用廚房紙巾吸干水分。

- 芹菜洗凈，切成小段。

- 大蒜拍扁，姜切成絲。

2. 腌制蝦仁：

- 將蝦仁放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

- 雞蛋清打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

3. 炒制：

- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，倒入蝦仁快速翻炒至變色，撈出備用。

- 鍋中留底油，放入姜絲和大蒜炒香。

- 加入芹菜段，翻炒至斷生。

- 倒入炒好的蝦仁，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

做法二：

1. 處理食材：

- 蝦仁處理同上。

- 芹菜洗凈，切成小段。

- 大蒜拍扁，姜切成絲。

2. 炒制：

- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，倒入雞蛋液，炒至凝固成塊，盛出備用。

- 鍋中留底油，放入蝦仁快速翻炒至變色，撈出備用。

- 鍋中留底油，放入姜絲和大蒜炒香。

- 加入芹菜段，翻炒至斷生。

- 倒入炒好的蝦仁和雞蛋塊，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

做法三：

1. 處理食材：

- 蝦仁處理同上。

- 芹菜洗凈，切成小段。

- 大蒜拍扁，姜切成絲。

2. 炒制：

- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，倒入蝦仁快速翻炒至變色，撈出備用。

- 鍋中留底油，放入姜絲和大蒜炒香。

- 加入芹菜段，翻炒至斷生。

- 倒入炒好的蝦仁，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

- 蝦仁炒芹菜的關鍵在于火候的控制，火候過大會導致蝦仁變老，火候過小則會導致蝦仁不熟。

- 芹菜的炒制時間不宜過長，以保持其鮮嫩口感。

- 可以根據個人口味加入一些其他調料，如辣椒粉、花椒等，增加菜肴的風味。

希望這些做法能幫助你做出美味的蝦仁炒芹菜！