清炒芹菜藕絲怎么炒

清炒芹菜藕絲是一道簡單美味的家常菜。以下是制作這道菜的步驟：

所需材料：

1. 芹菜 2根

2. 藕 1根

3. 大蒜 2瓣

4. 生抽 1湯匙

5. 鹽 適量

6. 食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：將芹菜洗凈，切成細絲；藕去皮，切成細絲；大蒜切末。

2. 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱后加入大蒜末翻炒出香味。

3. 加入芹菜絲，翻炒至芹菜變軟。

4. 加入藕絲，繼續翻炒。

5. 加入生抽，翻炒均勻，讓芹菜和藕絲充分吸收生抽的味道。

6. 加入適量的鹽調味，翻炒均勻。

7. 炒至湯汁稍微收干，關火，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，讓芹菜和藕絲更好地入味。

8. 最后將炒好的清炒芹菜藕絲盛入盤中，即可享用。

這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道簡單美味的家常菜。

芹菜炒蓮藕的功效與作用

芹菜炒蓮藕是一道營養豐富的家常菜，具有多種功效與作用：

1. 清熱解毒：芹菜和蓮藕都是性質寒涼的食材，有助于清除體內的熱毒，改善上火引起的口干、口苦、口舌生瘡等癥狀。

2. 潤腸通便：芹菜富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，改善便秘；蓮藕也含有大量的膳食纖維，有助于軟化糞便，促進排便。

3. 降低血壓：芹菜中含有豐富的鉀元素，有助于平衡體內鈉鹽含量，降低血壓；蓮藕中還含有少量的鈣、鎂、鐵等礦物質，也有助于降低血壓。

4. 補血益氣：蓮藕富含鐵元素，有助于預防缺鐵性貧血，改善面色蒼白、乏力等癥狀；芹菜則含有豐富的維生素C，有助于促進鐵的吸收。

5. 健脾開胃：芹菜具有獨特的清香味，可以刺激味蕾，增強食欲；蓮藕含有黏液蛋白和膳食纖維，有助于促進消化，增進食欲。

6. 美容養顏：芹菜中的維生素C和維生素E等抗氧化物質，有助于清除自由基，延緩衰老；蓮藕中的多酚類物質也有助于美白肌膚，改善皮膚狀態。

7. 止血散瘀：蓮藕具有涼血止血的作用，對于吐血、便血等出血性疾病有一定的輔助治療作用；芹菜則有助于促進血液循環，改善瘀血腫痛等癥狀。

總之，芹菜炒蓮藕是一道健康美味的家常菜，適合大眾食用。但需要注意的是，脾胃虛寒、腹瀉者應慎食芹菜，以免加重癥狀。