肉炒蒜花怎么炒好吃？

1. 選材選擇新鮮的瘦肉，如里脊肉或雞胸肉，切成薄片。蒜花也需新鮮，可以購買現成的蒜黃或直接剝蒜瓣。

2. 腌制肉片將切好的肉片放入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。

3. 處理蒜花將蒜瓣剝皮洗凈，切成蒜花備用。

4. 熱鍋涼油鍋中倒入適量油，燒至七成熱時放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色。

5. 爆香蒜花將切好的蒜花倒入鍋中，與肉片一起翻炒均勻。

6. 調味出鍋根據個人口味加入鹽、雞精等調味料，繼續翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

* 蒜花容易炒焦，所以炒制過程中要注意火候，用小火慢慢炒至金黃色。

* 腌制肉片時可以加入一些淀粉，使肉質更加嫩滑。

* 可以根據個人口味加入一些辣椒粉或花椒粉等調料，增加風味。

“肉炒蒜花”是一道非常下飯的家常菜，主要食材是瘦肉和蒜花（即蒜苔），口感鮮香、爽脆。要炒得好吃，關鍵在于火候控制、調味和搭配。

下面是一個簡單又美味的“肉炒蒜花”做法：

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