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茄子炒南瓜片怎么炒好吃(茄子炒南瓜片怎么炒好吃又簡單)

2025-07-10 13:48:51分類:百科大全瀏覽量(

茄子炒南瓜片怎么炒好吃

茄子炒南瓜片是一道美味的中式菜肴,口感鮮美,營養豐富。以下是制作這道菜的步驟和所需材料:

材料:

- 茄子:1根

- 南瓜:1塊(約300克)

- 大蒜:2-3瓣

- 姜:1小塊

- 干辣椒:1個(可選)

- 生抽:1湯匙

- 老抽:1茶匙

- 鹽:適量

- 糖:1茶匙

- 水淀粉:1湯匙

- 食用油:適量

步驟:

1. 準備食材:

- 茄子洗凈,切成薄片或小塊。

- 南瓜去皮去籽,切成薄片或小塊。

- 大蒜拍扁,姜切片,干辣椒切段(如果使用)。

2. 焯水:

- 將茄子片放入沸水中焯水,煮至變軟后撈出瀝干水分。

3. 炒制:

- 熱鍋涼油,油熱后加入大蒜、姜片和干辣椒段爆香。

- 加入南瓜片翻炒至稍微變軟。

- 放入焯好水的茄子片,翻炒均勻。

- 加入生抽、老抽、鹽和糖調味,繼續翻炒均勻。

- 最后加入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加濃稠。

4. 出鍋裝盤:

- 炒勻后,嘗一下味道,根據個人口味調整鹽量。

- 關火,將炒好的茄子炒南瓜片盛入盤中即可。

小貼士:

- 茄子焯水可以去除部分澀味,使炒出來的菜肴口感更好。

- 可以根據個人口味添加一些蔥花或香菜增加風味。

- 炒制過程中火候要適中,避免炒焦影響口感。

希望這個食譜能幫助你做出美味的茄子炒南瓜片!

茄子炒南瓜片怎么炒好吃(茄子炒南瓜片怎么炒好吃又簡單)

茄子炒南瓜片怎么炒好吃又簡單

茄子炒南瓜片是一道簡單又美味的家常菜。以下是制作這道菜的步驟:

所需材料:

1. 茄子 2-3根

2. 南瓜 1個

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1湯匙

5. 鹽 適量

6. 胡椒粉 適量

7. 植物油 適量

步驟:

1. 準備食材:茄子去蒂,切成薄片;南瓜去皮,切成薄片;大蒜切末。

2. 燒一鍋熱水,將南瓜片焯水1-2分鐘,撈出備用。這樣可以去除南瓜的生澀味,使其更容易入味。

3. 鍋里加適量的植物油,油熱后加入大蒜末炒香。

4. 加入茄子片,翻炒至茄子表面微黃,這一步可以讓茄子稍微定型,同時逼出部分水分。

5. 加入焯好水的南瓜片,翻炒均勻。

6. 加入生抽、鹽和胡椒粉,翻炒均勻,讓茄子、南瓜片充分吸收調料的味道。

7. 翻炒均勻后,蓋上鍋蓋,中小火燜煮3-5分鐘,讓茄子、南瓜片熟透。

8. 最后嘗試味道,根據個人口味適當調整鹽量,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

這道茄子炒南瓜片色香味俱佳,簡單易學,是一道非常適合家常烹飪的美味菜肴。

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