蛋白炒大蝦球怎么炒的好吃
蛋白炒大蝦球是一道美味的家常菜,下面是制作這道菜的步驟和所需材料:
材料:
- 大蝦:300克
- 蛋白:1個
- 青椒:1個
- 紅椒:1個
- 大蒜:2瓣
- 姜:1小塊
- 生抽:1湯匙
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 淀粉:1湯匙
- 油:適量
步驟:
1. 準備食材:
- 大蝦去殼去蝦線,洗凈后瀝干水分。
- 蛋白打散,加入少許鹽和淀粉,攪拌均勻。
- 青椒和紅椒洗凈,切成小塊。
- 大蒜和姜切末。
2. 腌制大蝦:
- 將腌制好的蛋白液倒入大蝦中,輕輕拌勻,確保每只大蝦都裹上一層蛋白。
3. 炒制:
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時,下入裹好蛋白的大蝦,中火快速翻炒至表面變色,撈出備用。
- 鍋中留底油,下入姜蒜末爆香。
- 加入青椒和紅椒塊,翻炒均勻。
- 再倒入炒好的大蝦,加入生抽、鹽和白胡椒粉,快速翻炒均勻,使大蝦和蔬菜充分融合。
- 用淀粉勾芡,使湯汁更加濃稠,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士:
- 蝦球在下鍋炒制前可以用廚房紙巾吸干水分,這樣炒制時更不容易出水。
- 炒制大蝦時火候要快,保持中高火迅速翻炒,避免蝦球散開。
- 勾芡時可以適量加入一些水淀粉,這樣湯汁更加濃稠。
希望這些步驟和小貼士能幫助你做出美味的蛋白炒大蝦球!
蝦球炒雞蛋的做法
蝦球炒雞蛋的做法如下:
1. 準備食材:鮮蝦仁200克,雞蛋3個,青蒜苗少許,姜片適量,鹽適量。
2. 鮮蝦去殼去蝦線,用清水洗凈后瀝干水分;雞蛋打入碗中,加入少許鹽攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時,下入蝦仁翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜片爆香,倒入雞蛋液翻炒至凝固成塊,盛出備用。
5. 鍋中再加入適量油,放入青蒜苗翻炒出香味,倒入炒好的蝦仁和雞蛋塊,翻炒均勻即可出鍋。
在烹飪過程中,需注意火候的控制以及食材的搭配,以確保炒出的蝦球炒雞蛋鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富。
此外,還可以根據個人口味和喜好進行調整,如加入一些椒鹽、胡椒粉等調味料來提升口感。同時,也可以嘗試將蝦仁與蔬菜等其他食材搭配烹飪,創(chuàng)造出更多美味的菜肴。