鹽豆腐炒香干怎么炒好吃

鹽豆腐炒香干是一道美味的家常菜，下面是炒這道菜的步驟和所需材料：

材料：

- 鹽豆腐：300克

- 香干：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 青紅椒：適量（根據個人口味選擇）

- 蔥：1根

- 生抽：1湯匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1湯匙

- 鹽：適量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：適量

步驟：

1. 準備食材：

- 鹽豆腐切成1厘米厚的片，用廚房紙巾吸干水分。

- 香干切成薄片。

- 大蒜切片，姜切絲，青紅椒切絲，蔥切成蔥花。

2. 焯水：

- 鍋中加水燒開，放入鹽豆腐片焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。

3. 炒制：

- 鍋中倒入適量的食用油，燒熱后加入姜絲和大蒜片爆香。

- 加入香干片翻炒均勻，炒至香干表面微微金黃。

- 放入焯好水的鹽豆腐片，輕輕翻炒，使豆腐片均勻受熱。

4. 調味：

- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和適量的鹽，翻炒均勻，使調料充分滲透到食材中。

- 最后加入青紅椒絲和蔥花，翻炒均勻，出鍋前淋上少許明油（熟菜籽油或花椒油）增加香味。

小貼士：

- 鹽豆腐焯水可以去除豆腥味，同時使豆腐更加入味。

- 炒制過程中火候要適中，避免燒焦。

- 可以根據個人口味調整調料的用量。

這樣炒出來的鹽豆腐炒香干口感鮮美，香干爽口，非常適合家庭日常食用。

鹽豆腐干的做法大全家常

鹽豆腐干是一種非常受歡迎的家常菜，其做法多種多樣。以下是一些常見的鹽豆腐干做法：

1. 香煎鹽豆腐干

- 材料：豆腐干、食用油、鹽、生抽、老抽、五香粉、孜然粉、辣椒粉。

- 做法：

1. 豆腐干洗凈，切成厚片。

2. 平底鍋燒熱，加入適量食用油，放入豆腐干片，小火慢慢煎至兩面金黃。

3. 加入鹽、生抽、老抽、五香粉、孜然粉和辣椒粉，翻炒均勻，讓豆腐干充分吸收調料的味道。

2. 鹽豆腐干炒肉絲

- 材料：豆腐干、豬肉絲、青椒、紅椒、食用油、鹽、生抽、蠔油、淀粉。

- 做法：

1. 豆腐干切成絲，豬肉絲用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。

2. 青椒、紅椒洗凈切絲。

3. 平底鍋燒熱，加入適量食用油，放入豬肉絲翻炒至變色，盛出備用。

4. 鍋中加入適量食用油，放入豆腐干絲翻炒，再加入青椒絲、紅椒絲和炒好的豬肉絲。

5. 加入鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻即可。

3. 鹽豆腐干拌苦瓜

- 材料：豆腐干、苦瓜、香油、鹽、生抽、白芝麻、蔥花。

- 做法：

1. 苦瓜去籽切絲，放入沸水中焯熟，撈出瀝干水分備用。

2. 豆腐干切成細絲，放入沸水中焯熟，撈出瀝干水分備用。

3. 將豆腐干絲和苦瓜絲放入大碗中，加入香油、鹽、生抽、白芝麻和蔥花拌勻即可。

4. 鹽豆腐干燉排骨

- 材料：豆腐干、排骨、洋蔥、胡蘿卜、土豆、鹽、生抽、老抽、料酒、姜片。

- 做法：

1. 排骨洗凈切塊，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。

2. 洋蔥、胡蘿卜、土豆切塊備用。

3. 鍋中加入適量食用油，放入姜片炒香，再加入排骨翻炒至變色。

4. 加入洋蔥塊、胡蘿卜塊和土豆塊繼續翻炒均勻。

5. 倒入適量清水沒過食材，加入鹽、生抽、老抽和料酒調味，大火燒開后轉小火慢燉40分鐘。

6. 放入豆腐干塊繼續燉煮10分鐘，最后大火收汁即可。

以上是一些常見的鹽豆腐干做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整。